नई दिल्लीः अगर आप भी घर में दूध से मलाई निकालकर घी बनाते है तो अच्छा है, लेकिन कई लोगों को लगता है कि दूध की मलाई से घी बनाने में टाइम लगता है। जरा सोचिए, अगर बिना दूध की मदद से ही घर पर घी बन जाए तो कितना अच्छा होगा। हो सकता है कि 100 में से 90 प्रतिशत लोगों को यह बात झूठ लगे। ऐसे में हम आपको बिना दूध के घी बनाने की तरकीब बता रहे हैं।
सामग्री
½ कप नारियल का तेल
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
5-6 ताजे अमरूद के कत्ते और करी पत्ते
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
सामग्री तैयार करने के बाद सबसे पहले आपको तेल गर्म करना होगा। इसके लिए नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल और तिल का तेल एक बर्तन में डालकर गैस पर रखें। इस तरह से आपको सही मात्रा में तीनों तेल को मिलाकर गर्म करना है। अब आपको तेल में डालने के लिए पेस्ट तैयार करना होगा। इसके लिए ताजे अमरूद के पत्ते और करी पत्ते लेकर इन्हें अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लीजिए। अब तेल के मिश्रण में पत्तियों का पेस्ट और थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालकर मिला दीजिए। कुछ मिनट तक पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते भी रहे हैं। आपको रंग बदलने तक पकाना होगा।
जब तेल का रंग बदल जाए तो मिश्रण से पत्तियों के कणों को हटाने के लिए तेल को छान लीजिए। अब ठंडा करने के बाद रेफिजरेट कर दें। जब यह जम जाए तो आप इसे बाहर निकाल लें, फिर आप देखेंगे कि बिना दूध की मदद से ही घी बनकर तैयार हो चुका होगा। इसे अब जरूरत के हिसाब से आप इस्तेमाल कर सकती हैं।
