फिरोज़पुर: फूड सेफ़्टी डिपार्टमेंट शहर और फिरोजपुर कैंट एरिया में अलग-अलग मिठाई की दुकानों, बेकरी और फ़ूड बिज़नेस यूनिट्स पर सरप्राइज़ चेकिंग की गई। इस चैकिंग के दौरान लक्ष्मण हलवाई, फ़िरोज़पुर शहर का इंस्पेक्शन किया गया। मौके पर साफ़-सफ़ाई के इंतज़ाम में कमियां पाई गईं, जिसके बारे में फूड बिज़नेस ऑपरेटर को तुरंत साफ़-सफ़ाई के इंतज़ाम सुधारने और फ़ूड सेफ़्टी और साफ़-सफ़ाई के नियमों का पालन करने के निर्देश दिए गए।
इसी तरह, मनोहर बेकरी पर भी सरप्राइज़ चेकिंग की गई। बेकरी मैनेजर को सफ़ाई बनाए रखने, खाना हैंडल करते समय साफ़-सफ़ाई का ध्यान रखने और कस्टमर्स को साफ़ और सुरक्षित खाना देने के निर्देश दिए गए।
फ़िरोज़पुर कैंट एरिया में हरि हलवाई और रामू पूरी वाले का भी बिना बताए इंस्पेक्शन किया गया। मौके पर साफ़-सफ़ाई की कमियों को ध्यान में रखते हुए, दोनों फ़ूड बिज़नेस ऑपरेटरों को निर्देश दिए गए कि वे अपनी दुकानों में साफ़-सफ़ाई के स्टैंडर्ड को तुरंत सुधारें और खाना बनाने और बेचने के दौरान ज़रूरी साफ़-सफ़ाई बनाए रखें।
चेकिंग के दौरान फ़ूड बिज़नेस ऑपरेटरों को खास तौर पर निर्देश दिए गए कि खाना बनाने और बेचने वाले कर्मचारी साफ़ कपड़े, एप्रन और ज़रूरी साफ़-सफ़ाई वाले कपड़े पहनें।
– नंगे हाथों से खाना छूने से बचें और पर्सनल साफ़-सफ़ाई का ध्यान रखें।
– कड़ाही में इस्तेमाल होने वाला खाना पकाने का तेल पुराना या बार-बार इस्तेमाल किया हुआ नहीं होना चाहिए और तेल की क्वालिटी पर नज़र रखी जानी चाहिए।
– रेडी-टू-ईट खाने की पैकिंग के लिए फ़ूड-ग्रेड और सुरक्षित पैकेजिंग मटीरियल का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
– खाना ट्रांसपेरेंट/प्लास्टिक मटीरियल में पैक नहीं किया जाना चाहिए जो फ़ूड-ग्रेड न हो या खाने के संपर्क में आने के लिए मंज़ूर न हो।
– दुकानों और खाना बनाने की जगहों के फ़र्श, दीवारें और काम करने की जगहें साफ़ और आसानी से धुलने लायक होनी चाहिए।
– मक्खियों और दूसरे कीड़ों को रोकने के लिए फ़्लाई कैचर/फ़्लाई ट्रैप वगैरह का पूरा इंतज़ाम किया जाना चाहिए।
– कच्चे और रेडी-टू-ईट खाने को अलग-अलग रखना चाहिए ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।
– सभी फूड प्रोडक्ट्स को स्टोर करने, तैयार करने और बेचने के दौरान ज़रूरी हाइजीन और टेम्परेचर स्टैंडर्ड्स का पालन किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, इलाके में मौजूद एक नूडल बनाने वाली यूनिट का भी सरप्राइज इंस्पेक्शन किया गया। इंस्पेक्शन के दौरान, प्रोडक्शन और हाइजीन के इंतज़ामों का रिव्यू किया गया और फूड बिज़नेस ऑपरेटर को प्रोडक्शन की जगह की साफ-सफाई, इक्विपमेंट की हाइजीन और फूड हैंडलिंग के नियमों का सख्ती से पालन करने का निर्देश दिया गया।
फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट ने फूड बिज़नेस ऑपरेटर्स को साफ कर दिया कि कंज्यूमर्स को सुरक्षित, साफ और क्वालिटी वाला खाना देना उनकी पहली ज़िम्मेदारी है। डिपार्टमेंट आगे भी फूड जगहों की सरप्राइज चेकिंग करता रहेगा और नियमों को तोड़ने पर लागू कानूनी नियमों के मुताबिक एक्शन लिया जाएगा।
