लाइफस्टाइल: गाजर एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल इन दिनों घरों में खूब हो रहा है। हलवे से लेकर सब्जी तक लोग इसे घर में काफी मात्रा में बना रहे हैं परंतु इसकी एक यह दिकक्त है कि यह बहुत जल्दी अपनी नमी खो देती है और गलने लग जाती है।
हरे पत्तों को काट दें
कई बार फ्रिज में रखने के बाद भी यह काली पड़ जाती है। यदि आप इसको सही तरीके से प्रोसेस करके स्टोर करेंगे तो कई हफ्तों के बाद यह ताजा हो जाएगी। इसका स्वाद भी चला जाएगा। गाजर खरीदते ही यदि उसके ऊपर लगे हुए हरे पत्तों को तुरंत काट देंगे। ये पत्ते गाजर की नमी खींच लेंगे। इससे गाजर जल्दी सूख जाएगी।
अच्छे से सुखाकर रखें गाजर
यदि आप गाजर को सूखा रखना चाहते हैं तो उसको अच्छे से सुखाकर अखबार या पेपर टॉवल में लपेटकर जिप लॉक वाले बैग में रखें। यह तरीका भी एक्स्ट्रा नमी को सोख लेगा।
गाजर के टुकड़े काट लें। उनको 2 मिनट तक उबलते हुए पानी में डालें। इसके बाद तुरंत बर्फ ठंडे पानी में डाल लें। अब इनको सुखाकर फ्रीजर बैग में रखें। यह तरीका भी काफी काम आएगा।
इन चीजों से रखें दूर
गाजर को कभी भी सेब या केले जैसे फलों के साथ न रखें। ये फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं जिससे गाजर जल्दी पककर खराब हो सकती है।
ब्लीचिंग करें
गाजर को टुकड़ों में काट लें। इसके बाद 2 मिनट उबलते हुए पानी में डालें। इसके बाद तुरंत बर्फ वाले ठंडे पानी में डालें। इसके बाद इन्हें सुखाकर फ्रीजर बैग में रख दें। यह तरीका बहुत काम आएगा।
पानी में भिगोकर रख दें
गाजर को धोकर एक एयरटाइट कंटेनर या जार में रखें। उसमें उतना पानी भरें कि गाजर पूरी डूब जाए। इस जार को फ्रिज में रखें और हर 2-3 दिन में पानी बदलते रहें। गाजर हफ्तों तक कड़क रहेगी।
