Tomato Mint Chutney: टमाटर की चटनी और पुदीने की चटनी तो आपने जरूर खाई होगी। लेकिन अगर इन दोनों का स्वाद एक साथ मिल जाए, तो चटनी का मजा और भी बढ़ जाता है। यह चटनी खट्टे-मीठे और तीखे स्वाद का ऐसा मिक्सचर है, जो आपके खाने के टेस्ट को दोगुना कर देती है।
चटनी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- 4 पके हुए टमाटर
- 1 कप ताज़ी पुदीने की पत्तियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 5 लहसुन की कलियां
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- थोड़ा सा तेल
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया (थोड़ा सा)
- नींबू का रस (स्वाद बढ़ाने के लिए, वैकल्पिक)
स्टेप 1: टमाटर को धोना और काटना
सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धो लें। अब इन्हें बीच से दो हिस्सों में काट लें।
स्टेप 2: टमाटर को भूनना
कटे हुए टमाटरों को तवे पर रखकर हल्की आंच पर अच्छे से भून लें। इससे चटनी का स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
स्टेप 3: तड़का लगाना
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा (गोल्डन ब्राउन) होने तक भूनें।
स्टेप 4: मिक्सी में पीसना
अब मिक्सी में भुने हुए टमाटर, तड़के वाली सभी चीजें, पुदीने की ताज़ी पत्तियां, हरा धनिया और नमक डालकर बारीक पीस लें।
स्टेप 5: नींबू का रस डालना
पीसी हुई चटनी को एक कटोरे में निकाल लें। चाहें तो इसमें नींबू का रस डालकर स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।
स्टेप 6: गार्निशिंग
आख़िर में चटनी के ऊपर कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियां डालकर गार्निश करें।
सर्व करने का तरीका
यह चटपटी टमाटर-पुदीने की चटनी पराठे, इडली, पकौड़े, समोसे, चावल या किसी भी स्नैक के साथ खाई जा सकती है।
सेहत के फायदे
- पुदीना पाचन को बेहतर बनाता है।
- टमाटर में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं।
- लहसुन और अदरक शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
- इसलिए यह चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
