Cooking Tips: आज की व्यस्त जीवनशैली में हम अक्सर समय की कमी के कारण Lunch या Dinner के लिए हेल्दी और टेस्टी खाना नहीं बना पाते। ऐसे में एक ऐसी रेसिपी की जरूरत होती है जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि पोषण से भरपूर और जल्दी तैयार हो जाए। अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं, तो मखाना करी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसे आप Lunch और Dinner दोनों में बना सकते हैं और इसका स्वाद सबको पसंद आएगा। आइए जानते हैं मखाना करी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री:
1 कप मखाना
1 कप उबली हुई मटर
2 बड़े प्याज, टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़े टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए
2 हरी मिर्च
1 टीस्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
5-6 लहसुन की कलियां
8-10 काजू
1 टेबलस्पून क्रीम
2 छोटी इलायची
1 टुकड़ा दालचीनी
1 तेजपत्ता
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा
1 साबुत लाल मिर्च
1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
स्वादानुसार नमक
1 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
2 टेबलस्पून तेल
2 टेबलस्पून घी
विधि:
मखाने को भूनें: सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मखानों को हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भून लें। इन्हें अलग रख दें।
मसाला तैयार करें: उसी पैन में छोटी इलायची, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता और प्याज डालकर भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो टमाटर, काजू, हरी मिर्च और नमक डालकर पकाएं। जब यह मिश्रण नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसमें से सारे साबुत मसाले निकाल लें और मिश्रण को मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
करी बनाएं: अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो तैयार पेस्ट डालें और इसे अच्छी तरह भूनें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और जीरा पाउडर डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और भूनें।
मटर और मखाना डालें: अब इसमें उबली हुई मटर डालकर मिक्स करें। इसके बाद कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएं। रोस्टेड मखाना डालें और थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं।
सर्व करें: गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
मखाना करी स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा। इसे आप लंच या डिनर में बनाएं और हेल्दी खाने का आनंद लें।
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