बोकारो: भीषण गर्मी में लोग ठंडा पेय पदार्थ पीना चाहते हैं। ऐसे में अगर आपको लस्सी मिल जाए तो सेहत बनने के साथ मन मिजाज ठंडा रहेगा। अगर आप स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट से भरपूर केसर लस्सी का आनंद लेना चाहते हैं, तो ऐसे में बोकारो के चास गरगा पुल के सामने स्थित पंजाब केसर लस्सी के स्टॉल पर आएं। यह खास ड्राई फ्रूट से भरपूर केसर वाली लस्सी के लिए प्रसिद्ध है।
लस्सी विक्रेता गोपाल प्रसाद ने बताया कि वह चास में बीते दो वर्षों केसर लस्सी कि बिक्री कर रहे हैं। लस्सी पीते ही मन तरोताजा हो जाता है। उनके स्टॉल पर बड़े गिलास के चॉकलेट लस्सी कि कीमत 50 रुपए, वहीं छोटे गिलास में लस्सी की कीमत 40 रुपए है। केसर लस्सी के शौकीन के लिए बड़े गिलास के केसर लस्सी कि कीमत 65 रुपए और छोटे गिलास के केसर लस्सी की कीमत 30 रुपए तय है। उनके स्टॉल पर रोजाना 30 से 50 लीटर दही की खपत हो जाती है। प्रतिदिन 80 से 100 गिलास लस्सी की बिक्री हो जाती है।
ऐसे बनाए लस्सी
केसर लस्सी बनाने कि रेसिपी को लेकर विक्रेता गोपाल ने बताया कि सबसे पहले ताजा दूध को गरम कर मिट्टी के मटके में दही जमाए, फिर दही को निकालकर अच्छे से फेटकर लस्सी तैयार की जाती है। फिर मिट्टी के गिलास में कोकोनट पाउडर, गुलाब जल, काजू और किशमिश मिलाया जाता है। फिर ऊपर से रुआफजा और केसर डालकर अच्छी तरह सजाकर परोस दिया जाता है।
