Health Tips: गर्मियों के मौसम में सलाद, रायता या स्नैक्स के रूप में खीरा खाना काफी पसंद किया जाता है। खीरा शरीर को ठंडक देता है और पानी की कमी को भी पूरा करता है। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि बाहर से ताजा दिखने वाला खीरा अंदर से कड़वा निकल जाता है, जिससे पूरे सलाद या रायते का स्वाद खराब हो जाता है। अगर आप भी चाहते हैं कि खीरा खरीदते समय ही पता चल जाए कि वह कड़वा है या नहीं, तो कुछ आसान तरीकों से बिना काटे ही इसकी पहचान की जा सकती है।
बिना काटे खीरा कड़वा है या नहीं, ऐसे करें पहचान
- खीरे के ऊपरी हिस्से को हल्का रगड़कर देखें
खीरे के डंठल वाले हिस्से को थोड़ा काटकर उस हिस्से को खीरे पर रगड़ने से कई बार सफेद झाग जैसा निकलता है। यह झाग कुकुरबिटासिन (Cucurbitacin) नाम के यौगिक के कारण बनता है, जो खीरे में कड़वाहट का कारण होता है। अगर ज्यादा झाग निकलता है तो इसका मतलब है कि खीरे के उस हिस्से में कड़वाहट हो सकती है। पुराने समय से लोग इस हिस्से को रगड़कर कड़वाहट कम करने की कोशिश करते हैं।
- खीरे का रंग और सख्ती जरूर देखें
ताजा और अच्छा खीरा आमतौर पर गहरे हरे रंग का और सख्त होता है। अगर खीरा पीला पड़ने लगा हो, ज्यादा नरम लगे या दबाने पर मुलायम महसूस हो, तो उसमें कड़वाहट होने की संभावना ज्यादा होती है। इसलिए हमेशा ऐसा खीरा चुनें जो दबाने पर कड़ा लगे और जिसकी त्वचा चमकदार दिखाई दे।
- खीरे का आकार भी बताता है उसकी क्वालिटी
बहुत ज्यादा मोटे, टेढ़े-मेढ़े या असमान आकार वाले खीरे कई बार कड़वे निकलते हैं। अच्छे स्वाद के लिए मध्यम आकार का, सीधा और गहरे हरे रंग का खीरा लेना बेहतर माना जाता है। ऐसे खीरे आमतौर पर ताजे और स्वाद में अच्छे होते हैं।
- खुशबू से भी पहचान सकते हैं ताजा खीरा
ताजा खीरे में हल्की और फ्रेश खुशबू होती है। अगर खीरे से अजीब या तेज गंध आए तो समझ लें कि वह ज्यादा ताजा नहीं है या खराब हो सकता है। ऐसे खीरे को खरीदने से बचना चाहिए।
खीरा खाने के फायदे
खीरा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें लगभग 96 प्रतिशत पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है और गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है। इसके अलावा खीरा खाने के कई और फायदे भी होते हैं, जैसे पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है, वजन कम करने में मदद करता है। ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायक होता है। त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाने में मदद करता है। इसलिए गर्मियों में रोजाना सलाद या रायते में खीरा शामिल करना सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। अगर आप ऊपर बताए गए आसान टिप्स अपनाएंगे तो खीरा खरीदते समय ही कड़वाहट से बच सकते हैं और आपके खाने का स्वाद भी खराब नहीं होगा।
